Asam Jawa
Asam jawa, asam atau asem adalah sejenis buah yang masam rasanya, biasa digunakan sebagai bumbu dalam banyak masakan Indonesia sebagai perasa atau penambah rasa asam dalam makanan.
Asam jawa memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan, antara lain yaitu:
• Menjaga kesehatan pencernaan
• Menjaga kesehatan jantung
• Menjaga sirkulasi oksigen tetap optimal
• Menjaga fungsi saraf
• Menjaga berat badan
• Mengontrol diabetes, dan
• Menjaga kekebalan tubuh
Cara menggunakan asam jawa yang benar dalam memasak adalah dengan menggunakan air asamnya saja, caranya yaitu rendam dalam air hangat, aduk lalu saring. Namun tidak ada salahnya juga jika ingin menggunakannya langsung secara utuh. Asam jawa juga berfungsi untuk memberi rasa masakan menjadi lebih mewah. Yang banyak digunakan dan dijual di pasaran adalah asam yang sudah tua tanpa kulit dan tahan lama jika disimpan dalam wadah tertutup. Contoh masakan : sayur asam.
Angkak
Masakan Indonesia tidak banyak yang memakai bumbu angkak. Biasanya angkak banyak digunakan untuk masakan Cina. Bumbu ini berasal dari beras ketan yang difermentasikan dan kemudian dikeringkan. Angkak berwarna kemerahan dan sedikit kusam, angkak secara tradisional pun telah lama dimanfaatkan sebagai bumbu, pewarna dan obat, termasuk di antaranya adalah obat demam. Jika ingin menggunakan angkak sebagai pewarna sebaiknya haluskan angkak bersama bumbu yang lain.
Pekak/Bunga Lawang
Bunga lawang atau Kembang Lawang atau pekak adalah rempah yang memiliki rasa yang mirip dengan Adas manis. Rempah ini banyak digunakan di dalam masakan negara-negara Asia. Bunga lawang adalah salah satu bumbu tradisional masakan Cina yaitu ngo hiong.
Bunga pekak ini banyak dijumpai di daratan Cina. Tinggi pohon mencapai 8 meter dan baru berbuah pada usia 6 tahun.
Cara menggunakan bunga lawang sebagai bumbu masakan tidak perlu dihaluskan. Cukup dimasukkan bunga lawang tersebut ke dalam masakan atau di tumis terlebih dahulu bersama bumbu, lalu dimasak bersama daging sampai matang setelah itu langsung akan mengeluarkan aroma tajam dan sedap. Penggunaan bumbu bunga lawang pada masakan tak perlu banyak, karena jika kebanyakan akan membuat masakan terasa pahit.
 |
| Asam Jawa |
Asam jawa, asam atau asem adalah sejenis buah yang masam rasanya, biasa digunakan sebagai bumbu dalam banyak masakan Indonesia sebagai perasa atau penambah rasa asam dalam makanan.
Asam jawa memiliki manfaat yang baik untuk kesehatan, antara lain yaitu:
• Menjaga kesehatan pencernaan
• Menjaga kesehatan jantung
• Menjaga sirkulasi oksigen tetap optimal
• Menjaga fungsi saraf
• Menjaga berat badan
• Mengontrol diabetes, dan
• Menjaga kekebalan tubuh
Cara menggunakan asam jawa yang benar dalam memasak adalah dengan menggunakan air asamnya saja, caranya yaitu rendam dalam air hangat, aduk lalu saring. Namun tidak ada salahnya juga jika ingin menggunakannya langsung secara utuh. Asam jawa juga berfungsi untuk memberi rasa masakan menjadi lebih mewah. Yang banyak digunakan dan dijual di pasaran adalah asam yang sudah tua tanpa kulit dan tahan lama jika disimpan dalam wadah tertutup. Contoh masakan : sayur asam.
Angkak
 | |
| Angkak |
Pekak/Bunga Lawang
 |
| Pekak/Bunga Lawang |
Bunga lawang atau Kembang Lawang atau pekak adalah rempah yang memiliki rasa yang mirip dengan Adas manis. Rempah ini banyak digunakan di dalam masakan negara-negara Asia. Bunga lawang adalah salah satu bumbu tradisional masakan Cina yaitu ngo hiong.
Bunga pekak ini banyak dijumpai di daratan Cina. Tinggi pohon mencapai 8 meter dan baru berbuah pada usia 6 tahun.
Cara menggunakan bunga lawang sebagai bumbu masakan tidak perlu dihaluskan. Cukup dimasukkan bunga lawang tersebut ke dalam masakan atau di tumis terlebih dahulu bersama bumbu, lalu dimasak bersama daging sampai matang setelah itu langsung akan mengeluarkan aroma tajam dan sedap. Penggunaan bumbu bunga lawang pada masakan tak perlu banyak, karena jika kebanyakan akan membuat masakan terasa pahit.
Komentar
Posting Komentar